Aubel er en by og kommune i provinsen Liège i Belgien, i den såkaldte Platdietse region. Kommunen har over 4000 indbyggere. Inden for kommunegrænsen ligger udover Aubel også landsbyerne Sint-Jansrade, Godsdal og Kluis.
Aubel er kendt for sine lokale produkter: herveost, sirup, cider og øl. Disse handles på markederne om
tirsdag og søndag morgen. I fortiden var markedet i Aubel meget kendt. Fra nær og fjern kom bønderne til Aubel for at sælge deres produkter. Selv fra området Sittard besøgte bønderne markedet i Aubel. Især osten fra Aubel, Aubeloise, er meget kendt blandt entusiasterne. Det er en ost, der er skarp og krydret i smagen og også lugter sådan. Osten er beskyttet som Herveost ved hjælp af den europæiske kvalifikation: beskyttet oprindelsesbetegnelse.
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Adresse: Aubel, Luik, Belgique
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