Risorsa: Willem Vandenameele
Ostendanske østers kender deres oprindelse lang før starten på De Oesterput i 1995.
Millioner af de berømte Royal d’Ostende blev allerede for 300 år siden eksporteret til Frankrig, Rusland, Balkanlandene samt de tyske og østerrigske områder. De belgiske ‘Ostendaisen’ måtte under ingen omstændigheder mangle på menuerne hos den europæiske overklasse. I dag er De Oesterput den eneste opdrætter, der har det oprindelige DNA af disse perler.
Opdrætsteknikken og det næringsrige vand giver en godt kødfuld, blødt saltet østers. Én at være virkelig stolt af. Du finder dem i dag i de bedre restauranter i Belgien.
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