Omkring den brostensbelagte Marktplatz og i Tidexerstraße ligger bemærkelsesværdige gotiske og renæssance bygninger med bindingsværk. To markante bygninger på torvet er dedikeret til byens velkendte skarnskud, Tijl Uilenspiegel. Legenden siger, at han arbejdede i et bryggeri - der er faktisk en god chance for det - og komponisten Richard Strauss satte hans oplevelser til musik i det symfoniske digt Till Eulenspiegel.
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Adresse: Einbeck, Northeim, Deutschland
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