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En venlig atmosfære, et køkken fyldt med talent og finesse: bagt foie gras rulletrapper braiseret med rabarber, en tallerken med vores røgede laks, grillet og cremet Gambas med Pastis, zarzuela med fisk i kokkens stil, Andouillette de Troyes AAAAAAA braiseret i hvidvin, kalveleversteak med hindbæreddike, coq au vin à l'ancienne, cak' cahuète de Juju karamel sauce, crème brûlée med praliné de Mémé....
Årlig ferie: 2. uge i maj, de første 3 uger i august og fra 25. december til og med 4. januar.
Ugentlige helligdage: mandag, torsdag aften og søndag aften.
Source: Office de Tourisme Troyes la Champagne
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Adresse: 5 place Charles de Gaulle, Pont-Sainte-Marie
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