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Selv om Malpaís har meget ugæstfrie forhold for traditionelle menneskelige aktiviteter, er der én, der fortjener at blive nævnt, fordi den har bevaret interessante rester af etnografisk værdi: de små saliner eller salinetes ved kysten på Punta del Pedrón.
Fra det 15. århundrede begyndte indbyggerne at bygge saliner med sten og ler, som blev oversvømmet under højvande.
Denne traditionelle brug af salt indikerer betydningen af salt i fortiden, ikke kun som krydderi, men især til konservering af mad og især fisk i en tid, hvor isbokse endnu ikke eksisterede, eller var et luksus, som kun få havde til rådighed.
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