Abtei von Rochefort

Wie in einigen anderen Trappistenklöstern in Belgien und den Niederlanden brauen die Mönche der Abtei Notre-Dame de Saint-Rémy in Rochefort Bier: Rochefort. 1899 gründeten sie eine kleine Brauerei, unterstützt durch das Know-how der Mutterabtei. Paulin Cattoir, ein Mönch aus Rochefort, erlangte nach dem Ersten Weltkrieg einen Ruf. 1952 wurde eine umfangreiche Investition getätigt, die sowohl die Qualität als auch die Quantität des produzierten Bieres steigerte. Die Brauerei wurde zur wichtigsten Einkommensquelle der Abtei. In den siebziger Jahren wurde erneut eine umfassende Erneuerung durchgeführt. Rochefort ist eines der sieben Abteien, die das Etikett 'Trappistenbier' verwenden dürfen. Die Abtei Notre-Dame de Saint-Rémy in Rochefort gehört zu den Zisterziensern der strengen Observanz, den Trappisten.

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