Ferme de queuwys

Die Ferme des Queuwys ist ein Milchbetrieb mit einer Herde Holstein-Kühe. Pascal Laudelout leitet den Familienbetrieb seit 1995. Seine Frau Hélène hat verschiedene Ausbildungen zur Käseherstellerin absolviert. Sie tauschte ihren Job als Mathematiklehrerin gegen die Herstellung von Butter und Käse ein. Alle Produkte werden aus roher Milch direkt nach dem Melken hergestellt. Da die Milch noch warm ist, werden die Qualitäten besser erhalten und es wird auch weniger Elektrizität bei der Käseproduktion benötigt. Seit 2019 erhalten die Kühe eine diätische Fütterung auf Grasbasis. Im Sommer stehen sie so viel wie möglich auf der Weide. Im Winter stehen sie im Stall und bekommen getrocknetes Heu, das in großen Mengen gelagert wird, ein System, das in Österreich und der Normandie sehr beliebt ist. In Belgien gibt es nur 5 Betriebe, die so arbeiten. Sohn Antoine (4^e Generation) arbeitet inzwischen ebenfalls auf dem Hof. Im schönen Geschäft werden auch Produkte anderer lokaler Produzenten verkauft, wie Joghurt, Speiseeis und Honig.

kristien hansebout