Enzianbrennerei Grassl

Die Geschichte der Enzianbrennerei Grassl lässt sich bis 1692 zurückverfolgen, als einer Gastwirtsfamilie namens Grassl von dem Fürstpropst bzw. dem Kurkölnischen Administrator von Berchtesgaden Joseph Clemens von Bayern das Recht erteilt wurde, im Berchtesgadener Land Enzianwurzeln zu graben und daraus Schnaps zu brennen. Nach der Säkularisation der Fürstpropstei Berchtesgaden und der 1810 erfolgten Angliederung des Berchtesgadener Landes an das Königreich Bayern wurden der Familie die Rechte erst entzogen, ihr 1842 jedoch wieder neu verbrieft.

Fand der Schnaps zuerst ausschließlich in der Umgegend des Herstellungsortes seine Abnehmer, erschloss der ab dem 19. Jahrhundert in Berchtesgaden einsetzende Tourismus dem Unternehmen neue Käuferkreise. In den 1960er und 1970er Jahren wurden mehrere Enzianbrennereien u. a. aus Bad Reichenhall, Salzburg sowie München und Umgebung übernommen. Anfang der 1980er beschäftigte der Betrieb insgesamt rund 100 Mitarbeiter. Waren es 2006 nur noch 30, fertigten 2014 wieder etwa 40 Mitarbeiter die ca. 30 verschiedenen hauseigenen Produkte.

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