Café Spontane Goesting

El antiguo café "In de Linde", ahora Café Spontane Goesting, es un verdadero destacado en su género. Hay que admitirlo, esta taberna se encuentra en Dilbeek y, por lo tanto, justo fuera de Bruselas; el famoso tilo ha marcado durante décadas la frontera entre Dilbeek, Molenbeek y Berchem. Según Jean y Lisette, el bar data de 1875. Se nota de inmediato. En la pared adornan fotos de leyendas del ciclismo como Van Looy y Merckx, de la 'Union Soixante' y del equipo campeón de Anderlecht en 1964. "Pero ¿de dónde son de Meulebeek?", exclama Lisette mientras señala los hermosos retratos dibujados de tres hombres de Daring. Aquí no falta clientela. Emile Daems, campeón ciclista de principios de los años sesenta (ganador en Milán-San Remo, París-Roubaix y cuatro etapas en el Tour), todavía pasa cada semana. Una dama de Chicago viene a beber su geuze cuando está en Bélgica. Y también están los vecinos. Lisette y Jean sirven bien, ofreciendo en verano queso fresco con rábanos, en invierno caracoles y también morcilla, albóndigas, cervela, preskop... siempre que sea de Bruselas. No menos de sesenta clientes de Lisette juegan cada semana al 'Tollo', una ingeniosa variante de la Lotto.

rudip