El mercado está ubicado en el edificio construido sobre el antiguo convento de San Francisco, que se obtuvo del Estado tras la desamortización de Mendizábal.
La primera piedra se colocó el 29 de junio de 1873 . Es uno de los mercados de abastos más antiguos de la provincia de Cádiz.
Las fachadas son de piedra y están decoradas con cerámica vidriada sobre la que se dibujan los calados utilizados en la construcción.
Las puertas y accesos principales conservan sus rejas de hierro originales, y se accede a la entrada principal desde la calle Parada y Barreto a través de un precioso paseo bordeado de naranjos.
El Mercado Central de Abastos se divide principalmente en tres áreas: carnes, pescados y frutas y verduras.
El interior del edificio alberga actualmente 115 puestos.
De Markt tiene cuatro cámaras frigoríficas en las bodegas , donde se pueden almacenar los productos perecederos de los comerciantes.
Fuente: Willem Vandenameele
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