Le Bistro de l'Hôtel

La experiencia culinaria

Restaurante emblemático del hotel y punto de referencia en Beaune, la atención al detalle está omnipresente en este homenaje al amor por la buena mesa y la belleza.

Cenar en el Bistro de l'Hôtel es como una velada en el teatro, donde el servicio realza los cortes de los platos y el flambeado de los postres. Los platos, especialmente el poulard de Bresse asado, se cocinan con un espíritu de compartir y convivencia. El Menú Degustación da prioridad a los productos locales y a los grandes clásicos de la cocina francesa.

El chef Johan Björklund lleva más de 40 años en Francia. La primera parte de su carrera en París le permitió conocer a fondo la cocina francesa, a la que fue añadiendo toques suecos, asiáticos e italianos a medida que viajaba. Las estaciones forman parte inseparable de la carta, que se renueva periódicamente en función de las novedades.

Con precios superiores a los de un simple Bistrot y una carta de vinos de 1.750 referencias, pacientemente elaborada a lo largo del tiempo, se ofrece para completar la Experiencia en la Capital del Vino de Borgoña.
Con más de 15.000 botellas en la bodega, el 90% de ellas locales, el Bistro de l'Hôtel es una experiencia única y de referencia del "Wine and French Art de Vivre" en el centro histórico de Beaune.

Abierto de lunes a sábado, sólo por la noche: de 19:00 a 21:30 h

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