Les Halles de Bacalan

Desde 2015, la empresa vasca BILTOKI (el lugar que reúne a la gente) rehabilita el concepto de mercado cubierto de toda la vida dándole un serio lavado de cara. Tras Anglet, Dax y Mont-de-Marsan, ahora le toca a Burdeos acoger su mercado gourmet.

Biltoki ha diseñado una oferta múltiple y complementaria. En total, el mercado cubierto acogerá a 23 productores artesanales*: dos carniceros, dos pescaderos, un desescamador, un grupo de productores, una pollería, un quesero, un viticultor, un trufero, un especialista en foie gras, dos fruterías, un catering italiano, uno español y otro vegetariano, una casa de aperitivos, un panadero y un pastelero... un restaurante y un café. Juntos y bajo el impulso de un Capitán de Halles, crearán sinergias, vínculos y animarán los Halles a lo largo del año (hay más de 100 eventos programados).

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