Restaurant Le Château de la Treyne

Desde 1998, Stéphane Andrieux dedica sus habilidades culinarias al Château de La Treyne. Este nativo de Périgourdine aprendió su oficio en la Escuela de Hostelería de Angulema y luego trabajó con las brigadas de los grandes chefs de la cocina francesa: Meneau, Pic y Didier Clément en el Lion d'Or de Romorantin, su verdadero maestro.
Su cocina, que integra los fundamentos heredados de los gourmands del Périgord y del Quercy, no es menos inventiva y terriblemente tentadora. "Me gusta revisitar la cocina local trabajando con el foie gras, el cordero de Quercy y el pot au feu. Me gustan los platos que hacen cosquillas al paladar y juegan con la acidez y el amargor", confiesa el chef del Lot.
En 2001, recibió su primera estrella Michelin y siempre la ha mantenido.

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