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Desde 1998, Stéphane Andrieux dedica sus habilidades culinarias al Château de La Treyne. Este nativo de Périgourdine aprendió su oficio en la Escuela de Hostelería de Angulema y luego trabajó con las brigadas de los grandes chefs de la cocina francesa: Meneau, Pic y Didier Clément en el Lion d'Or de Romorantin, su verdadero maestro.
Su cocina, que integra los fundamentos heredados de los gourmands del Périgord y del Quercy, no es menos inventiva y terriblemente tentadora. "Me gusta revisitar la cocina local trabajando con el foie gras, el cordero de Quercy y el pot au feu. Me gustan los platos que hacen cosquillas al paladar y juegan con la acidez y el amargor", confiesa el chef del Lot.
En 2001, recibió su primera estrella Michelin y siempre la ha mantenido.
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Address: 3135 routes de deux châteaux, 46200 Lacave
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