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Sinds 1998 wijdt Stéphane Andrieux zijn culinaire vaardigheden aan het Château de La Treyne. Deze inwoner van Périgourdine doorliep eerst de Ecole hôtelière d'Angoulême en kwam daarna in aanraking met de brigades van de grote chefs van de Franse keuken: Meneau, Pic en Didier Clément in de Lion d'Or in Romorantin, zijn echte meester.
Zijn keuken, waarin de grondbeginselen van de gourmands uit de Périgord en Quercy zijn geïntegreerd, is niet minder inventief en verschrikkelijk verleidelijk. "Ik vind het leuk om de lokale keuken te herzien door te werken met foie gras, Quercy lam en pot au feu. Ik hou van gerechten die de smaakpapillen prikkelen en spelen met zuurte en bitterheid", bekent de chef van de Lot.
In 2001 kreeg hij zijn eerste Michelinster en die heeft hij altijd behouden.
Datenquelle: Lot Tourisme
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Adresse: 3135 routes de deux châteaux, 46200 Lacave
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