El restaurante supo guardar su estilo rustico aliando piedras aparentes y luz tamizada, dándole un ambiente intimista.
Los dos socios, Sebastien en sala y Olivier en cocina, juegan la carta de la gastronomía. En sala, Sebastien propone una carta de vinos contando con una selección de 70 referencias entre las cuales se presentan vinos locales, como, el Bordelais, el Côtes du Rhône, Chile, España… Olivier, el chef de cocina, elabora una carta de temporada evolutiva ya que solo trabaja con productos frescos y de calidad (el cordero de Aranda por ejemplo). El Titulo Maestro de cocina ha sido atribuido al Chef Oliver Foussard.
Fuente: OT Biarritz
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Dirección: 87 avenue de la Marne, Biarritz
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