Gelatería "Ultimo Chilometro" de Paolo Fornaciari

Paolo Fornaciari ha tenido una larga carrera como asistente de grandes ciclistas como Pantani, Cipollini, Museeuw y Cunego. Fue miembro de Mercatone Uno, Saeco, Mapei y Lampre.
En 2009 comenzó una nueva carrera: la creación de una nueva heladería o gelatería. La denominación 'Último Kilómetro' hace referencia a un poco al triángulo rojo o trapo que tradicionalmente cuelga sobre la carretera en todas las carreras de ciclismo.
Paolo trabaja solo con ingredientes frescos, lo que es muy intensivo en mano de obra, pero también le ha traído cierta fama: en 2010 ya fue Campeón Toscano con el sabor o gusto: "Cantucci e VinSanto", en honor a las galletas duras del mismo nombre que se mojan en el vino de postre. Mientras tanto, también quedó 5° en el Campeonato Italiano de Gelatieri!!
Su Giallo Nocentini también es delicioso y hace referencia a Rinaldo Nocentini, su amigo que en 2009 llevó brevemente la camiseta amarilla en el Tour de Francia.

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