Paolo Fornaciari ha avuto una lunga carriera come domestico di grandi ciclisti come Pantani, Cipollini, Museeuw e Cunego. È stato membro di Mercatone Uno, Saeco, Mapei e Lampre.
Nel 2009 ha iniziato una nuova carriera: la creazione di una nuova gelateria. Il nome 'Ultimo Chilometro' si riferisce un po' al triangolo rosso o straccio che tradizionalmente pende sulla strada in tutte le gare ciclistiche.
Paolo lavora solo con ingredienti freschi, il che è molto laborioso ma gli ha anche portato un certo successo: nel 2010 è diventato Campione Toscano con il gusto "Cantucci e VinSanto" dedicato ai biscotti duri omonimi che si bagnano nel vino da dessert. Nel frattempo è anche arrivato quinto nel Campionato Italiano dei Gelatieri!!
Anche il suo Giallo Nocentini è delizioso e si riferisce a Rinaldo Nocentini, il suo amico che nel 2009 ha indossato per un po' la maglia gialla al Tour de France.
| | Pubblica | Danese • Francese • Inglese • Olandese • Spagnolo • Tedesco
Indirizzo: Via Pistoiese 108, Buggiano, Toscana, Italia
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