Tienda de granja Guiljam-Simons

Cordero directo del agricultor local…

Si conduces de Hoek a Philippine, verás en la Van Wuijckhuiseweg, en el número dos, un cartel que dice “cordero, papas, cebollas y pequeños bultos de heno y paja”. Si entras en la granja de ovejas, encontrarás en el granero una pequeña tienda agrícola con productos locales.

y mucho más

La Wienkel ofrece mucho más que el cordero puro y honesto de su propia granja y las papas y cebollas de la zona que se mencionan en el cartel. En la tienda agrícola de la familia Guiljam-Simons, también puedes encontrar frutas y miel de la región, productos de Zeeland como regaliz y artículos de regalo, productos de cuidado natural a base de lanolina, y en pequeña escala, huevos de gallinas criadas al aire libre y frutas de temporada. Los bultos de heno y paja especiados, en los que no se ha utilizado fertilizante químico, son interesantes para los pequeños agricultores. Vale la pena conocerles.

Especialización

Cuando Ko y Miep Guiljam-Simons se mudaron en 1980 a la pequeña granja en la polder de Van Wuijckhuis, empezaron inicialmente cultivando cebollas, papas, trigo y remolachas azucareras, trabajos a destajo y comercio de forraje. Pronto siguieron un par de ovejas, que actuaron como cortadoras de césped alrededor de los edificios. Ese par de ovejas se convirtió en un gran rebaño, y alrededor del año 2000 se hizo evidente que había más una explotación ovina que una de cultivos. Por ello, Ko y Miep decidieron especializarse en esto y ofrecer cordero.

Segunda generación: Jan y Elianne

Mientras tanto, la empresa ha sido asumida en gran parte por la segunda generación Guiljam. El hijo Jan y su esposa Elianne se están convirtiendo en la cara de la granja. Diariamente, ves a Jan junto a su padre en la polder alrededor de la granja, donde cuidan de las ovejas. Delimitar terrenos, pastorear las ovejas, llevar agua, segar y procesar hierba en heno. Verificar si los animales están bien. Una tarea diaria, ya que ahora hay más de 250 ovejas reproductoras y seis carneros de la raza Texel inglesa junto con los corderos al aire libre en praderas ricas en hierbas, durante todo el año. Aquí no necesitan alimento concentrado. Para crecer en tamaño y facilitar el parto, las ovejas a veces se cruzan con otras razas, como la Zwartbles y la Bleu de Maine.

Alta calidad

Los corderos crecen lentamente y de forma natural. Por ello, esta carne de cordero pura es de alta calidad y particularmente sabrosa. En junio y julio, hay carne de cordero lechal en la Wienkel. Carne de cordero que se puede pedir y recoger el día de matanza, una vez al mes. Las fechas de esto puedes encontrarlas en el sitio web. La carne de cordero de Guiljam-Simons está disponible congelada durante todo el año. Puedes elegir entre porciones pequeñas o paquetes de carne. La carne de cordero también está en el menú de algunos locales de hostelería. Comprar cordero directamente del agricultor tiene sus ventajas. “Nuestra carne de cordero es pura y honesta. La calidad es lo primero. Comprar cordero aquí significa una cadena corta en la producción de alimentos, pocas posibilidades de manipulación, márgenes justos y una historia transparente entre el agricultor y el consumidor.”

Delicioso cordero

La carne de cordero es deliciosa en guisos, o asada con tomillo y romero. ¿Alguna vez has probado un cordero köfte tradicional con salsa de menta al horno? ¿O qué tal un pan de pita con shawarma de cordero, lechuga fresca, zanahorias ralladas y salsa de ajo casera? Los potenciadores de sabor son la sal de algas y otras hierbas específicas de carne de cordero de Zeeland de la Wienkel. Jan y Elianne están encantados de dar consejos sobre cómo preparar la carne de cordero de manera sabrosa. ¡Una visita a la tienda vale más que la pena! ¿Cuándo pondrás en la mesa la carne de cordero pura de Hoek?

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