Pittoresque est certainement l'adjectif qui qualifie le mieux l’alpage Falbesoner Ochsenalm situé à l'arrière de la vallée de Stubaital à 1 830 mètres et protégé dans une cuvette, à mi-chemin entre Falbeson et la nouvelle Regensburger Hütte (2 286 mètres d’altitude). Maridl Schmid, la maîtresse de maison, a repris le refuge d'alpage de sa mère et le gère avec son oncle depuis 2005. Elle fait profiter aux visiteurs de ses talents de cuisinière : lard avec œuf, fromage gris (Graukäse en allemand) absolument succulent, beurre, crème, le fameux dessert Kaiserschmarren ou l’original Käsestriezel de la vallée de Stubaital font partie de ses spécialités.
Vous atteindrez le Falbesoner Ochsenalm en environ 1h30 à pied. Le sentier débute à l'arrière de la vallée de Stubaital, un peu avant le quartier Falbeson de Neustift. Le mieux est de se garer au parking du Waldcafé. Vous atteignez l'alpage par des chemins de forêt et de montagne.