Brauerei-Museum Felsenkeller

Le Brauerei-Museum Felsenkeller est un musée et une brasserie à Montjoie, dans le Land de Rhénanie-du-Nord-Westphalie.En 1847, le brasseur Wilhelm Braun acheta le "Grüneburg" et agrandit la brasserie existante avec une chambre d'hôtes et un jeu de quilles ouvert. Son fils Albert reprend la brasserie en 1897. Il crée neuf étangs pour la production de glace dans le « Kleine Laufenbach ». La glace naturelle apportée en hiver sert à refroidir la bière stockée dans les caves pendant tout l'été. La troisième génération, Clemens Braun, donne à la brasserie le nom de "Felsenkeller-Brauerei" en 1924 et au lieu de la bière brune et non filtrée précédemment brassée, une bière basée sur le style de la pils, la "Felsquell Pils", est brassée. En 1972, son fils Willem reprend la brasserie à la quatrième génération. En 1986, il brasse de nouveau une bière dans le style de ses ancêtres, la Zwickelbier non filtrée, trouble de levure, noire et de fermentation basse comme spécialité de bière.

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