Le marché est situé dans le bâtiment construit sur l' ancien couvent de San Francisco, qui a été acquis de l'État après la confiscation de Mendizabal.
La première pierre est posée le 29 juin 1873 . C'est l'un des plus anciens marchés alimentaires de la province de Cadix.
Les façades sont en pierre et décorées de céramiques émaillées sur lesquelles est dessiné le chantournage utilisé dans la construction.
Les entrées principales et les portes ont conservé leurs grilles en fer d'origine, et l'entrée principale est accessible depuis la Calle Parada y Barreto via une belle passerelle bordée d'orangers.
Le Mercado Central de Abastos est principalement divisé en trois zones : viande, poisson et fruits et légumes.
L'intérieur du bâtiment abrite actuellement 115 stands.
De Markt dispose de quatre entrepôts frigorifiques dans les caves , où les produits périssables des marchands peuvent être stockés.
Source: Willem Vandenameele
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