Le saint-aubin est un vin français d'appellation d'origine contrôlée et d'appellation d'origine protégée , produit sur une partie de la commune de Saint-Aubin, dans le département de la Côte-d'Or .
Ce vin, produit principalement en blanc complété avec environ un quart de la production en rouge, est classé parmi les appellations communales du vignoble de la côte de Beaune et compte plusieurs premiers crus. L'aire de production se trouve dans une petite vallée reliant La Rochepot à la côte d'Or, juste au-dessus du grand cru montrachet.
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