En 1594, un bâtiment domanial est construit. Cet édifice a été édifié en partie par Heinrich Schickhardt, l'architecte qui a rénové la ville à la renaissance, sur ordre du prince Frédéric Ier de Wurtemberg. Le bâtiment est destiné à être une vacherie, dirigé par des bouvier Souabes venus du Wurtemberg. C'est de cet épisode que le bâtiment a tiré son nom .
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Adresse: Franche-Comté, France
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