Yerseke est le cœur de la culture de la moule en Zélande. Au large de Yerseke, se trouve une eau peu profonde. C'était autrefois une poldér où poussaient des pommes de terre et qui a de nouveau été immergée. C'est un excellent endroit pour faire mûrir les moules. C'est ici que les moules-frites atteignent vraiment leur pleine mesure.
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