La Zwethheul

Le Zwethheul était un restaurant dans le hameau néerlandais de De Zweth. Le restaurant avait depuis 1990 une étoile Michelin et depuis 2005 deux étoiles. Après le départ de Van Loo, le restaurant, qui est passé entre les mains de Mario Ridder, a conservé ses deux étoiles jusqu'à sa fermeture en 2015. Le restaurant était situé sur le côté est de la Schie, à l'endroit où le ruisseau Zweth se jette dans l'eau plus grande. Le hameau de Zweth est situé entre Rotterdam et Delft. Cet endroit appartient à Schipluiden dans la commune de Midden-Delfland. Sur le terrain de De Zwethheul se trouvait une auberge depuis 1685. Dans le village, il y avait autrefois beaucoup d'activités. On y trouvait notamment une brasserie, un entrepôt de grains et un moulin à huile.

Wikipedia