La Maison à Gâteaux de Bussink

À la Brink, la place centrale de Deventer, vous trouverez notamment le Koekhuisje de Bussink, où vous pourrez vous faire plaisir avec une spécialité : du café avec des gâteaux de Deventer. À l'intérieur du Koekhuisje, il fait chaud et c'est un peu exigu. Le plafond est bas et a de lourdes poutres en bois. Devant, il y a une petite boutique, et à l'arrière, vous trouverez un café avec des bancs et des tables en bois antiques. Si vous commandez une assiette de gâteaux avec votre café, vous recevrez quatre sortes différentes, chacune plus raffinée que l'autre.
Deventer et les gâteaux sont indissociablement liés depuis cinq siècles. L'entreprise Bussink a commencé en 1593 et s'est rapidement spécialisée dans la préparation des gâteaux de Deventer. Ces gâteaux devaient être cuits selon les règles strictes de l'administration municipale de Deventer. Ils déterminaient notamment les matières premières à utiliser. L'objectif était de garantir que les gâteaux restent longuement comestibles et puissent rivaliser avec les gâteaux d'autres villes comme Bergen en Norvège.

INFO:

Koekhuisje de Deventer, Brink 84, Deventer, tel. (0570) 61 42 46. Ouvert : lun 14h00 à 17h30, mar à ven 9h00 à 17h30, sam 9h00 à 17h00.

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