La Casa de Galletas de Bussink

En la Brink, la plaza central de Deventer, encontrarás entre otras cosas la Pastelería Bussink, donde puedes darte un capricho con un delicatessen: café con galleta de Deventer. Dentro de la Pastelería, hace calor y es un poco estrecho. El techo es bajo y tiene pesadas vigas de madera. En la parte delantera hay una tiendita, y en la parte trasera encontrarás un café con bancos y mesas de madera antiguas. Si pides aquí una bandeja de galletas con tu café, recibirás cuatro tipos diferentes. Cada uno más refinado en sabor que el otro.
Deventer y galleta han estado indisolublemente ligados durante cinco siglos. La empresa Bussink comenzó en 1593 y se especializó rápidamente en la elaboración de la galleta de Deventer. Esta galleta debía hornearse según las estrictas normas del Ayuntamiento de Deventer. Ellos determinaban entre otras cosas los ingredientes que debían utilizarse. El objetivo de esto era garantizar que la galleta se mantuviera durante mucho tiempo y pudiera competir con galletas de otras ciudades como Bergen en Noruega.

INFO:

Pastelería de Deventer, Brink 84, Deventer, tel. (0570) 61 42 46. Abierto: lun 14:00 a 17:30, mar a vie 9:00 a 17:30, sáb 9:00 a 17:00.

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