La Casetta dei Biscotti di Bussink

Alla Brink, la piazza centrale di Deventer, troverai tra l'altro il Bussink's Koekhuisje, dove puoi viziare te stesso con una golosità: caffè con Deventer koek. All'interno del Koekhuisje fa caldo ed è un po' angusto. Il soffitto è basso e ha travi di legno pesanti. Davanti c'è un negozio, dietro trovi un caffè con panchine e tavolini in legno antico. Se ordini qui un piatto di koek con il caffè, riceverai quattro diverse varietà. Una è ancora più raffinata nel sapore dell'altra.
Deventer e koek sono legati indissolubilmente da cinque secoli. L'azienda Bussink è iniziata nel 1593 e si è specializzata rapidamente nella preparazione del Deventer koek. Questo koek doveva essere cotto secondo le rigide regole del governo cittadino di Deventer. Esse stabilivano tra l'altro le materie prime da utilizzare. L'obiettivo era garantire che il koek rimanesse a lungo commestibile e potesse competere con il koek proveniente da altre città come Bergen in Norvegia.

INFO:

Deventer Koekhuisje, Brink 84, Deventer, tel. (0570) 61 42 46. Apertura: lun 14:00 - 17:30, mar a ven 9:00 - 17:30, sab 9:00 - 17:00.

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