Brasserie Inter-Pol è un birrificio belga a Mont, un comune del comune di Houffalize nella provincia di Lussemburgo. Pol Ghekiere e sua moglie Tine hanno acquistato nel 1999 un'antica fucina, il cui pezzo più antico risale al 1710, e l'hanno trasformata in un Bed & Breakfast. Cinque anni dopo, Pol ha iniziato a lavorare come guida di lingua olandese nella vicina Birreria di Achouffe. Ha cominciato ad approfondire il processo di produzione della birra e a sperimentare in cucina. Dietro l'alloggio per gli ospiti nell'originale fucina è stata ricavata una nuova area costituita da due parti, una sala di degustazione e un piccolo birrificio con una capacità di produzione di 70 litri per lotto. Dal 2010 il birrificio è stato ufficialmente aperto e da allora vengono prodotte due birre fisse, Zwarte Pol e Witte Pol.
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Indirizzo: Luxemburg, Belgio
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