Source: Willem Vandenameele
Ospitato in un pittoresco edificio abbandonato, questo negozio è la ricostruzione di un negozio degli anni '20 , aperto dall'Ufficio del Turismo di Lissewege come attrazione turistica. Un bancone in legno, bottiglie di caramelle in vetro , bilance d'epoca, carta da parati retrò e musica nostalgica lo rendono un piccolo museo a sé stante.
"Paepe" significa "pastore" in fiammingo occidentale. Si riferisce a un pastore di nome Meerseman , vissuto nel 1882 e noto per la produzione di pancetta e marmellata : il suo ritratto è ben visibile nel negozio e funge da logo per "De Soete Paepe".
Il negozio offre oltre 60 dolci nostalgici di una volta: pensate alle palline magiche, ai ghirigori, ai nasi di Gand, ai wipper, alle palle di neve e alla liquirizia belga. Servono anche delizie appena sfornate come i fagottini di mele, le palline di Berlino e la crostata alla marmellata , preparati secondo la tradizione con ingredienti di qualità. Alcune delizie sono ancora preparate secondo antiche ricette raccolte o addirittura rielaborate da volontari, come i fagottini di mele fatti in casa e il "pastoorsspeken" (pancetta del pastore).
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