Il nome Orval è strettamente legato alla triste storia di Matilde di Toscana, che era duchessa di Bassa Lorena.
Nel 1070 i monaci dell'Ordine di San Bernardo scesero dalla Calabria verso le Ardenne per fuggire dalla terribile guerra civile lì in corso. Si presentarono all'arcivescovo di Treviri, ma lui li rinviò al Conte Arnold II di Chiny, che diede loro un dominio. Questo dono fu confermato nel 1076 da Matilde di Toscana. Era scesa a Chiny per trovare una pace emotiva dopo la morte del marito. La sfortuna non era ancora finita per lei, poiché vicino Chiny suo figlio di 8 anni annegò nel Semois. Per superare il suo dolore, cercò conforto dai monaci a cui aveva donato il dominio.
Annegata nel suo dolore, cercava spesso conforto vicino alla fontana. Quando toccò l'acqua con le dita, perse sfortunatamente la sua fede nuziale nella vasca.
Dopo molte preghiere alla Vergine Maria, un pesce saltò dall'acqua con l'anello in bocca. Da qui il nome "Le Val d'Or" o la Valle d'Oro. Anche il simbolo di Orval è un pesce con un anello in bocca.
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