Carouge venne menzionata per la prima volta nell'Alto Medioevo come Quadruvium o Quatruvio. Nel 1248 venne menzionata come Carrogium mentre nel XIV secolo era nota come Quarrouiz o Quarroggi. Nel 1445 venne menzionata come Quaroggio.
La città attuale venne costruita da Vittorio Amedeo III di Savoia, re di Sardegna e duca di Savoia, a partire dagli anni 1760-1770; ottenne lo status di città nel 1786. Nel 1792 le truppe francesi invasero di sorpresa il Regno di Sardegna e la Francia si annesse la Savoia, che divenne il dipartimento del Monte Bianco, suddiviso in 7 distretti tra cui proprio quello di Carouge . A seguito dell'annessione alla Francia del Canton Ginevra, al dipartimento del Monte Bianco, con legge dell'8 fruttidoro del 1798 , fu privato della sua parte settentrionale , che fu annessa al nuovo dipartimento del Lemano, il cui capoluogo era la città di Ginevra; furono così trasferiti i distretti di Carouge e di Thonon e una parte del distretto di Cluses.
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