Mulino ad acqua Bohlsen

Il mulino ad acqua di Bohlsen è un mulino ad acqua situato lungo il fiume Gerdau, che si trova nel quartiere di Bohlsen del comune di Gerdau nell'Heide di Lüneburg. Oggi è l'unico mulino ad acqua ancora in attività commerciale nel distretto di Uelzen. È sede dell'azienda molitoria e di panificazione di fama regionale Bohlsener Mühle, che lavora cereali coltivati in modo biologico-organico.
A Bohlsen, nel 1265, è stata menzionata per la prima volta in documenti storici una macina sul Gerdau, quando tre ruote idrauliche azionavano un mulino per cereali, un mulino per l’olio e un panificio. La storia dell'attuale mulino ad acqua di Bohlsen risale anch'essa al XIII secolo. Quando nel 1852 il mulino ricevette la sua prima turbina in legno, fu costruito l'edificio del mulino in mattoni rossi. Negli ultimi decenni sono stati realizzati alcuni nuovi edifici per l'attività molitoria, come silos, panetterie e magazzini. Dopo che nel 1979 il figlio del mugnaio subentrò nella gestione dell'attività dal padre, passò alla lavorazione di cereali coltivati in modo biologico-organico. A quel tempo, l'attività molitoria aveva due dipendenti e le forniture avvenivano tramite due agricoltori che seguivano pratiche agricole biologiche. Nel 1983 venne costruita un panificio per prodotti biologici nell'area del mulino, che nel 1989 divenne una panetteria integrale. L'azienda di mulino, ormai notevolmente ampliata, ha istituito nel 2004 un impianto di panificazione più grande ai margini del paese.

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