Hôtel des Pins

A Cap Ferret, si tratta di un ex teatro trasformato in hotel ristorante che ha mantenuto un grande fascino. Qui si può cenare sotto l'ampia veranda fiancheggiata da ortensie e rose antiche. La casa, aperta solo la sera, offre un menù, un menù alla carta e un menù per bambini. Lo chef ama lavorare con branzino, orata, rana pescatrice, ma anche vitello, agnello e anatra. Il menu privilegia i frutti di mare: branzino alla plancha con piperade, rana pescatrice e capesante allo spiedo, merluzzo arrosto e altri pesci in camicia, a seconda dell'ispirazione dello chef e del mercato del giorno.

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