Le Garde Champêtre

Il nostro ristorante si ispira al lavoro storico di un guardiano rurale, protettore dell'ambiente rurale

Monsieur Droze, l'ultimo guardiano rurale di Gyé-sur-Seine, era una persona memorabile. Quando veniva scoperto uno sciame di api, veniva chiamato Monsieur Droze. Per qualsiasi infrazione o deviazione dalle leggi locali, veniva chiamato Monsieur Droze... All'apertura della sala da ballo Polisot, il signor Droze, zingaro nel becco, saliva sulla sua bicicletta, dotata di un megafono che aveva adattato lui stesso, e percorreva le strade trasmettendo le notizie.

Il nuovo Garde Champêtre di Gyé-sur-Seine è un ristorante alimentato dalla sua fattoria biologica di un ettaro. I pasti sono preparati "à la minute", utilizzando solo gli ingredienti più freschi. La principale fonte di calore è un fuoco aperto.

Come i guardiani di campagna dell'epoca, speriamo di stimolare l'interazione sociale e lo spirito comunitario. Un'area giochi per bambini, bocce e badminton sono a disposizione della comunità, non solo dei clienti del ristorante.

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