Attraverso la sua cucina, Etika promuove un approccio e un approvvigionamento il più possibile vicini all'economia locale e regionale dei Paesi Baschi. Lo chef elabora un menu controllato per preservare l'ambiente e promuovere un'alimentazione sana e gustosa. I piatti sono serviti in piccole porzioni per far scoprire la cucina, la stagione, i produttori, la pesca e le idee attuali. La carta dei vini valorizza i vigneti dei Paesi Baschi e del Sud-Ovest, nel rispetto della natura.
Risorsa: OT Bidart
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1247 avenue de Bayonne, Bidart
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