Hammenbedrijf Grega-Superano

Hammenbedrijf Grega-Superano

Wie gedroogde hammen zegt, denkt meteen aan buitenlandse namen zoals Serrano en Parma, maar het inzouten van hammen om ze vervolgens te laten rijpen is een typisch Vlaamse gewoonte. Het vlees wordt eerst droog gezouten met zeezout en daarna gedroogd.

GAston en GREta (vandaar GREGA) Van den Berghe-Vermeir namen in de jaren de slagerij over van vader en nonkel Van den Berghe. Sinds 2007 is de leiding overgedragen aan zoon Luc.

De hammen van Grega onderscheiden zich door een langere rijpingstijd dan die van de concurrenten. Dit vertaalt zich ook in een rijpere smaak. De Superano laat men 15 maand rijpen en de Pata Grega zelfs 18 maand. Het resultaat is een natuurlijk product, vrij van smaakstoffen of nitraat.

Het Buggenhouts bedrijf is nu een 4000 m² groot bedrijf waarin zo’n 100.000 hammen worden bereid. Daarnaast werd de kleinhandel voor de particulier behouden.

Ambachtelijk staat niet in tegenstelling tot hypermodern. Personeel in beschermkledij en handschoenen, electronische wasinstallaties, materialen en wanden in roestvrij staat, garanderen de striktste zuiverheidsnormen.

Grega Vleeswaren NV

Maalderijstraat 40

9255 Buggenhout

Tel: 00 32 52 33 49 42

E-mail: info@grega.be

Jurgen Vermeulen