Oud bakhuis -Wéris

De bakoven bestaat uit twee onder hetzelfde dak gelegen delen. In het eerste, het bakhuis, wordt het deeg gemaakt. In het tweede deel, het ovendeel, wordt in een met hout gestookte oven het brood gebakken. Aan de straatkant, onder de houten luifel aan de achterkant van de bakoven kun je de met leem bezette buitenkant van het ovengewelf zien. De bakoven was op een veilige afstand van de woning gebouwd om te vermijden dat een eventuele brand naar de huizen zou overslaan.

De broodoven zoals we die nu kennen heeft een zeer lange geschiedenis. Het principe van een haard en gewelf bestaat al minstens 4000 jaar. 

Een oven kan voor veel verschillende doeleinden worden gebruikt, zoals het bakken van aardewerk, het smelten van metaal of vet, of het braden van een stuk vlees.

Het oudste archeologische bewijs van ovens dateert uit het neolithicum, zo'n 9000 jaar geleden, en werd gevonden in Syrië. In Europa zijn ovens gevonden die dateren van ongeveer 6.500 jaar geleden, bijvoorbeeld in Rosmeer (Bilzen, Belgisch Limburg). We weten niet zeker of dit broodovens waren. Aangezien het oudste brood dat in Zwitserland is gevonden dateert van 5500 jaar geleden, kunnen we aannemen dat er toen al ovens werden gebruikt om brood te bakken. 

Willem Vandenameele