De windmolen van Collioure, die ook bekend staat als Le Moulin de la Cortina 'de molen van Cortina', is vandaag de dag een olijfmolen, gelegen aan de zuidoostelijke rand van Collioure op een plateau boven het huidige museumpark. De oorspronkelijk in 1337 vermelde graanmolen kan na de restauratie in 2001 de productie van olijfolie demonstreren. Ze is omringd door een terrasvormige olijfboomgaard en is een toeristische attractie van de stad. Ze wordt beheerd door de vereniging Association des amis du moulin.
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