Bronzen haan Castellina in Chianti

Weet u waarom er een zwarte haan op het logo van de Chianti Classico wijn staat? Het verhaal (of beter gezegd, de legende...) gaat terug tot de Middeleeuwen, toen de Republiek Siena en de Republiek Florence, voortdurend met elkaar in oorlog om hun suprematie te doen gelden en vijandelijk gebied te veroveren, kostbare kilometers grens verscheurden die - zoals het toeval wilde! - die vlak langs de Chiantistreek liep, probeerde een oplossing die tegenwoordig diplomatiek zou worden genoemd.
Elke republiek koos haar eigen ridder en vertrouwde hem haar lot toe: beiden moesten bij het krieken van de dag, bij het eerste gekraai van de haan, hun stad verlaten om naar de vijandelijke stad te galopperen. Op de exacte plaats waar ze elkaar zouden ontmoeten, zou de grens tussen de twee republieken liggen.
De Sienesen kozen als wekker een rustige, goed doorvoede haan met wit verenkleed (zeker geen "strijdhaan"), de Florentijnen opteerden voor een strijdlustige, zwarte haan met vrije uitloop, die op een streng dieet werd gehouden om hem nog agressiever te maken.
Terwijl de witte haan van Siena vredig en verzadigd sliep, kraaide de zwarte haan ruim voor zonsopgang en kon de Florentijnse ridder veel terrein winnen op de mededinger van de Republiek van Siena. En zo zou het voor een goed gevoede haan en een magere en hongerige haan zijn, dat het Sienese territorium van de Chianti Classico minder uitgebreid is dan het Florentijnse territorium!

Willem Vandenameele