Coq en bronze Castellina in Chianti

Savez-vous pourquoi il y a un coq noir sur le logo du vin Chianti Classico ? L'histoire (ou plutôt la légende...) remonte au Moyen Âge, lorsque la République de Sienne et la République de Florence, constamment en guerre l'une contre l'autre pour affirmer leur suprématie et conquérir le territoire ennemi, arrachèrent de précieux kilomètres de frontière qui - comme par hasard aurait-il! - qui a couru près de la région du Chianti, a tenté une solution que l'on appellerait aujourd'hui diplomatique.
Chaque république choisissait son chevalier et lui confiait son sort : toutes deux devaient quitter leur ville à l'aube, au premier chant du coq, pour galoper vers la ville ennemie. L'endroit exact où ils se rencontreraient serait la frontière entre les deux républiques.
Les Sienesen ont choisi comme réveil un coq calme et bien nourri au plumage blanc (certainement pas un "coq de combat"), les Florentins ont opté pour un coq noir combatif et élevé en liberté, qui a été soumis à un régime strict pour le rendre encore plus agressif.
Alors que le coq blanc de Sienne dormait paisiblement et rassasié, le coq noir chantait bien avant l'aube et le chevalier florentin put gagner beaucoup de terrain sur le rival de la République de Sienne. Et ce serait donc pour un coq bien nourri et un coq maigre et affamé que le territoire siennois du Chianti Classico est moins étendu que le territoire florentin !

Willem Vandenameele