Granja de queuwys

La Ferme des Queuwys es una granja lechera con un rebaño de vacas Holstein. Pascal Laudelout dirige la granja familiar desde 1995. Su esposa Hélène ha seguido varios cursos para convertirse en quesera. Intercambió su trabajo como profesora de matemáticas para hacer mantequilla y queso. Todos los productos se elaboran con leche cruda, inmediatamente después de la ordeña. Como la leche aún está caliente, se conservan mejor las cualidades y también se necesita menos electricidad en la producción de queso. Desde 2019, las vacas siguen una dieta a base de hierba. En verano, están en el prado tanto como sea posible. En invierno, están en el establo y reciben heno seco, que se almacena a granel, un sistema muy popular en Austria y Normandía. En Bélgica, hay solo 5 granjas que funcionan así. El hijo Antoine (4^e generación) también trabaja en la granja. En la hermosa tienda también se venden productos de otros productores locales, como yogur, helado y miel.

kristien hansebout