Bauernladen Guiljam-Simons

Lammfleisch direkt vom lokalen Bauern…

Wenn Sie von Hoek nach Philippine fahren, sehen Sie an der Van Wuijckhuiseweg auf Nummer zwei ein Schild mit der Aufschrift “Lammfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln und kleine Pakete Heu und Stroh”. Fahren Sie auf den Hof der Schafställe, finden Sie im Stall einen kleinen Hofladen mit regionalen Produkten.

und noch viel mehr

Die Wienkel hat viel mehr als das auf dem Schild genannte reine, ehrliche Lammfleisch vom eigenen Bauernhof sowie Kartoffeln und Zwiebeln aus der Umgebung. Bei der Hofwienkel der Familie Guiljam-Simons bekommen Sie auch Obst und Honig aus der Region, Zeeuws Produkte wie Lakritz und Geschenkartikel, natürliche Pflegeprodukte auf der Basis von Wollfett sowie in kleinem Maßstab Freilandeier und Saisonfrüchte. Die Pakete mit würzigem Heu und Stroh, für die kein Kunstdünger verwendet wurde, sind interessant für den Hobbykleinbauer. Ein Besuch lohnt sich.

Speziarisierung

Als Ko und Miep Guiljam-Simons 1980 in dem kleinen Hof in der Van Wuijckhuisepolder wohnten, begannen sie zunächst mit dem Anbau von Zwiebeln, Kartoffeln, Weizen und Zuckerrüben, Lohnarbeit und Futtermittelhandel. Schnell kamen ein paar Schafe hinzu, die als Rasenmäher rund um die Gebäude dienten. Aus diesen paar Schafen wurde eine ganze Herde, und um das Jahr 2000 stellte sich heraus, dass es eher um eine Schafzucht als um einen Ackerbaubetrieb ging. Daher beschlossen Ko und Miep, sich darauf zu spezialisieren und Lammfleisch anzubieten.

Zweite Generation: Jan und Elianne

Inzwischen wird der Betrieb größtenteils von der zweiten Generation Guiljam übernommen. Sohn Jan und seine Frau Elianne werden das Gesicht des Bauernhofs. Tagtäglich sieht man Jan zusammen mit seinem Vater im Polder rund um den Bauernhof, wo sie sich um die Schafe kümmern. Flächen abgrenzen, die Schafe weiden lassen, Wasser zuführen, Gras mähen und zu Heu verarbeiten. Überprüfen, ob es den Tieren gut geht. Ein Vollzeitjob, denn es weiden jetzt über 250 Zuchtschafe und sechs Bockschafe der Rasse Englische Texelaar zusammen mit den Lämmern das ganze Jahr über in kräuterreichen Wiesen. Hier benötigen sie kein Kraftfutter. Um Größe und eine leichtere Ablammung zu erreichen, werden die Schafe von Zeit zu Zeit mit anderen Rassen gekreuzt, wie der Zwartbles und der Bleu de Maine.

Hohe Qualität

Die Lämmer wachsen langsam und natürlich auf. Dadurch ist dieses reine Lammfleisch von hoher Qualität und besonders geschmackvoll. Im Juni und Juli gibt es in der Wienkel Milchlammfleisch. Lammfleisch kann am Schlachtungstag, einmal im Monat, bestellt und abgeholt werden. Die Daten finden Sie auf der Website. Das Lammfleisch von Guiljam-Simons ist das ganze Jahr über auch tiefkühlverfügbar. Sie können aus kleinen Portionen oder Fleischpaketen wählen. Das Lammfleisch steht auch auf der Speisekarte einiger lokaler Gastronomiebetriebe. Lammfleisch direkt vom Bauern hat so seine Vorteile. “Unser Lammfleisch ist rein und ehrlich. Qualität steht an erster Stelle. Hier Lammfleisch zu kaufen bedeutet eine kurze Kette in der Lebensmittelproduktion, wenig Chance auf Fehler, faire Margen und eine transparente Geschichte zwischen Bauern und Konsumenten.”

Leckeres Lammfleisch

Lammfleisch ist köstlich in Eintöpfen oder gegrillt mit Thymian und Rosmarin. Haben Sie schon einmal traditionelle Lammköfte mit Minzsauce aus dem Ofen probiert? Oder was halten Sie von einem Pitabrot mit Lammfleisch-Shawarma, frischem Salat, geraspelten Karotten und selbstgemachter Knoblauchsauce? Geschmacksgeber sind das Meersalz und andere Zeeuws Lammfleischgewürze aus der Wienkel. Jan und Elianne geben gerne Tipps, wie Sie das Lammfleisch lecker zubereiten können. Ein Besuch im Laden lohnt sich also mehr als! Wann bringen Sie das pure Lammfleisch aus Hoek auf den Tisch?

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