Calçotada est un festival gastronomique qui trouve son origine dans le petit village de Valls, dans la province de Tarragone. La tradition locale consiste à manger des calçots, une sorte d'oignon doux découvert au XIXe siècle et qui est depuis devenu l'une des caractéristiques majeures de la culture culinaire catalane. La folie du calçot est désormais célébrée dans toute la Catalogne entre janvier et avril, toujours en compagnie d'amis et de la famille. Le dernier dimanche de janvier se tient à Valls le 'Gran Festa de la Calçotada'. Les rues et les places se remplissent de personnes désireuses de déguster cette délicatesse locale. L'événement comprend un programme varié d'animations festives.
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