Het gebouw van de voormalige Holsten-brouwerij Neumünster bevindt zich aan de Brachenfelder Straße in Neumünster, in Sleeswijk-Holstein. Tegenwoordig heet het gebouwencomplex Alte Holsten-Brauerei en beslaat het een oppervlakte van ongeveer 20.000 m².
De bouw van het nieuwe brouwerijgebouw werd in opdracht gegeven door de commanditaire vennootschap D. H. Hinselmann & Co, een brouwerij die sinds 1760 boven-gistend bruinbier produceerde op de Großflecken in Neumünster, om hier ook licht onder-gistend lagerbier te brouwen. De eerste steen werd gelegd op 11 maart 1874, het gebouw is grotendeels van rode baksteen gebouwd. Sinds 1864 bevond zich op deze plek al een koelkelder. Hierin werd in de winter ijs opgeslagen van de nabijgelegen Schwalewiesen, om de biervaten ook in de zomer te koelen. De kelders zijn vandaag de dag nog steeds onder de voormalige werkplaats, het gebouw aan de Klaus-Groth Straße, behouden.
Datenquelle: Wikipedia.org
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Adresse: Neumünster, Deutschland
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