Source: Xabi Rome-Hérault
L'abbazia di San Michele è conosciuta sin dal X secolo. È attestato che nel 972 una comunità benedettina fosse presente: ha avviato lo sviluppo agricolo ed economico a partire dallo sfruttamento del vigneto e dal traffico commerciale del vino sul Tarn. L'abbazia è stata parzialmente ricostruita nel 1271 nello stile del gotico meridionale. Nel 1524, è stata secolarizzata, un capitolo di canonici ha sostituito la comunità, ma il titolo abbaziale è stato conservato. Devastato dai protestanti due volte, l'edificio è stato ricostruito e ridipinto dal 1570 al 1620. Nuovamente danneggiato durante la Rivoluzione, è stato utilizzato come deposito e forno per il salnitro, prima di riacquistare il suo ruolo sotto il Concordato. È nel 1849 che, con l'ingresso nord chiuso, un altro è stato aperto sulla facciata ovest dove è stato installato un portale neoromanico (opera di Alexandre du Mège). Grandi lavori di restauro sono stati intrapresi dalla fine del XIX secolo fino alla completa ristrutturazione degli edifici abbaziali negli anni '90. Sono protetti gli antichi edifici abbaziali con i loro muri di sostegno sul Tarn, compreso l'hotel di Paulo (attuale presbiterio, 42 piazza Maurice-et-Eugénie-de-Guérin) e iscritti monumenti storici per decreto del 3 febbraio 1994.
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