Molins d'aigua de Carvalho i Fijô - Labruja

Els molins de Carvalho i Fijô són 2 dels 3 molins completament restaurats.

Els molins se situen a la vora del Ribeiro de São João , un rierol conegut per les seves aigües cristal·lines. La zona està enriquida amb passarel·les de fusta i ponts penjants , cosa que permet als visitants gaudir de la bellesa natural de la regió. En total hi ha 10 molins d'aigua, 3 dels quals han estat restaurats.

Els molins d'aigua de la Ribeira de São João a Labruja s'utilitzaven tradicionalment per moldre cereals com el blat de moro, el sègol i el blat per convertir-los en farina.

Aquesta farina s'utilitzava després per coure pa, farinetes i altres plats locals .

Molts d'aquests molins eren compartits per diverses famílies o fins i tot per tota una comunitat. Funcionaven amb un sistema de rotació: el primer a arribar, el primer a moldre, o s'acordava un horari .

El corrent de la Ribeira de São João es desviava cap a un petit canal (aixecada o reg), que conduïa l'aigua fins a la roda del molí. La rotació de la roda posava en moviment una pedra de molí (mó) al seu interior, que molia el gra.

Willem Vandenameele