Champagne besøg DAG 1

Van 2008 12 06 Champagne WE

En intensiv dagstur i 'Valée de la Marne' og 'Montagne de Reims', med nogle interessante besøg i champagne...
For det meste finder du 'Brut tradition' champagner med 1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Noir og 1/3 Pinot Meunier.
Ofte også en 'bedre (dyrere) cuvée' med 50% Chardonnay og 50% Pinot Noir.
De fleste champagnehuse vil også tilbyde en Blanc de blancs (100% Chardonnay)... selvom denne type er mere typisk for 'Côte des blancs'-området syd for Epernay (med premier og Grand Cru klassifikation)
Du vil også finde nogle 'blanc de noir' (100% pinot) champagner især i 'Montagne de Reims'-regionen (sydøst for Reims)... og også nogle 'specials' som: Pink Champagne ('Rose')... som kan være 'de saignée' (=rød farve kommer -ligesom rød vin- fra skindet af pinot-druer i starten af champagneprocessen) eller (mere almindelig i denne region) 'd'assemblage' (=ved at tilsætte rød vin i slutningen af champagneprocessen)
Endelig kan du også finde millésime (med saft fra et specifikt år) og 'prestige' champagner (de dyreste), som ofte har en kombination af druer fra specifikke parceller... egetrænsmodning... osv.
Disse champagner er ofte tættere på en tung vin end på en let aperitif-champagne...