Moeder De Gans

Dès que vous avez pris place à la terrasse de Moeder de Gans, la Provence semble toute proche. Et pourtant, vous êtes bien dans les Fourons limbourgeois. Ne vous attendez pas à trouver ici un restaurant étoilé: le bâtiment date du XVIIIe siècle. Le corps de logis est la partie la plus ancienne de cette ancienne ferme à colombages; le vieux foyer ouvert est encore pratiquement intact. Les écuries sont un peu plus récentes. À gauche du comptoir, on trouve par exemple l'abreuvoir des chevaux et dans la serre-restaurant, on découvre encore le puits d'origine. Dans un tel environnement, il va de soi qu'on ne peut servir que des préparations artisanales authentiques.
Sur la carte des bières, on remarque immédiatement la Moeder Overste – littéralement Mère supérieure -, un bière spéciale de 8 degrés, et la Val-Dieu, blonde ou brune, une bière d'abbaye dont vous ferez plus amplement connaissance plus tard. Quelle que soit la bière que vous choisirez, elle vous sera servie dans le verre adéquat. Un motard amateur de bière a le souci du détail. Passons maintenant au menu: une planche de pâté fouronais, un lunch fouronais, des filets de truite fouronais, du boudin fouronais, tout est fouronais. Et ce n'est pas tout: cuisse de lapin à la fouronaise, carbonades à la limbourgeoise… . Pour les partisans du retour à Liège, il y a quand même le "pâté des Fourons".

Lannoo