De oude zeedijken grenzen niet meer aan zee. Toch hebben tegen de glooiing van nagenoeg elke dijk eens de golven geklotst. Met de bevolkingstoename van de 14de-15de eeuw werd het evenwel noodzakelijk steeds meer gronden te winnen voor akkerbouw en veeteelt. De aanvankelijk vrij korte dijkstukken werden onderling verbonden tot een aaneengesloten waterkering. Landinwaarts, achter de dijk, werden grote boerderijen gebouwd van waaniit enerzijds de ontginning van de ingedijkte polders werd aangevat en anderzijds de schorren aan de buitenzijde van de dijk door schapen beweid. In de loop der eeuwen hebben vele generaties kustbewoners zowat 2.500 vierkante kilometer vruchtbare grond aan de zee onttrokken.
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